真空耙式干燥机装置用蒸汽夹套间接加热物料，并在高真空下排气，在高温下易于氧化的物料或干燥时容易产生粉末的物料（如燃料），以及干燥过程中排除的蒸汽或溶剂必须回收的物料干燥作业。

　　真空耙式干燥机中被干燥物料含水量或溶剂量高达到90%，而低的只有15%。被干燥物料有浆状、膏状的、粒状的、粉状的，也可以是纤维状的。这些物料干燥后的含水率一般达到0.1%，甚至0.05%。